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糯米减肥期间可以吃吗 糯米的热量

    2021-07-06 17:27    来源:养生知识网    责任编辑:yandz

本文导读:糯米是所有五谷杂粮里面营养价值比较高的一种,而且对人体也有一些想不到的好处,最近听朋友说吃糯米可以减肥,下面我们就来聊一聊糯米的热量。

糯米是所有五谷杂粮里面营养价值比较高的一种,而且对人体也有一些想不到的好处,最近听朋友说吃糯米可以减肥,下面我们就来聊一聊糯米的热量。

糯米减肥期间可以吃吗

如果是在减肥期间尽量不要吃糙米饭,一杯熟的糙米饭含218卡路里,糙米中纤维素的含量却是白米饭的六倍,建议不要吃,减肥期间可以吃一些纤维不丰富的食物或谷物,糙米味道不好,碳水化合物可以更好的代替白米饭,包括甘薯、玉米、全麦面包等,这样可以更好地平衡饮食,减少脂肪。

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糯米的热量

每100克生糯米的热量大约为:350大卡,每100克熟糯米的热量大约为:116卡。因为在煮糯米的过程中,需要加入大量的水,所以糯米的热量就会大大的减少。糯米呈乳白色,粘性大,糯米分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。

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糯米和大米哪个糖分高

大米的血糖生成指数为83.2,糯米的血糖生成指数为87.0,两者均属于高生糖指数食物。为什么100克大米和糯米的糖水化合物含量差不多,而糯米的血糖生成指数却要大一些呢?

这是因为大米中的淀粉主要是直链淀粉,直链淀粉是由数千个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键线性连接而成,较易溶于水,黏性差,遇碘变蓝色,容易出现“老化”现象,形成难消化的抗性淀粉。而在糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉,支链淀粉除α-1,4糖苷键连接而成的葡萄糖残基主链外,由24~30个葡萄糖残基组成的支链与主链以α-1,6糖苷键连接,黏性大,遇碘易产生棕色反应,容易“糊化”,提高消化率,因此糯米的血糖生成指数较大米高。

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