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2021清明节气吃什么食物 清明前后吃这些还能养生

    2021-04-02 11:14    来源:养生知识网    责任编辑:wangyc

本文导读:先民们在清明时所吃的传统食品,在流传过程中,已有许多被我们遗忘,本天使整理了本节日所吃的12种传统食品,让我们再次重温我们的传统食品,同时纪念先人。其中不少还有着养生的功效哦。

先民们在清明时所吃的传统食品,在流传过程中,已有许多被我们遗忘,本天使整理了本节日所吃的12种传统食品,让我们再次重温我们的传统食品,同时纪念先人。其中不少还有着养生的功效哦,蒿草粑,青团子,螺肉炒春韭,蒸鲫鱼,香榧子,香芋,香芹。

2021清明节气吃什么食物

2021清明节气吃什么食物 清明前后吃这些还能养生

1、蒿草粑(解毒祛痰):

蒿草粑粑是湖南清明节传统的食物。采摘黄蒿嫩苗,碾碎后和大米粉(或糯米粉)、白糖揉成一个个的小团子,用竹叶包起来蒸熟。黄蒿有清热解毒、祛痰止咳之效,粑粑吃起来清香甘甜,又有嚼劲。蒿草粑粑味道比较甜,建议一次吃1~2个为宜。

2、青团子(清香软糯):

清明时节,江南一带有吃青团子的习惯,绿绿的糯米团,软糯香甜,清香扑鼻。青团子之所以呈现绿色就是因为其中的艾草,将其捣烂挤汁,再和糯米拌匀做成。北方没有新鲜艾草,可用黄米面或糯米面做团子,里面夹点枣泥馅,香甜可口。青团子好吃但不好消化,一次不要吃太多。

3、螺肉炒春韭(清热利湿):

清明前后,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出,此时,螺肉肥美,是食用的最佳时节,故有“清明螺,赛过鹅”之说。不仅是佳肴,也是良药。中医认为,田螺肉味甘、咸,性寒,有清热养阴、利湿解毒之功。取青壳螺蛳1000克,韭菜200克。将田螺烫熟捞出,挑出螺肉,洗净。韭菜洗净,切段。小碗内放盐、味精、料酒、酱油、香醋拌成味汁。炒锅内放油烧热,下韭菜炒匀,再放入螺肉,淋入调味汁炒匀即成。可清热利湿,降脂通便。适用于高脂血症,脂肪肝,腹胀,大便秘结等。

4、蒸鲫鱼(清热健脾):

清明节时我们也可以吃些清蒸鱼,营养又健康。选购新鲜的鲫鱼和花椒鲜叶(也可以是花椒)。首先在鱼腹内装入花椒叶、葱、姜,然后稍微用油煎一下,再上锅蒸熟即可。做好的椒叶清蒸鲫鱼营养丰富,还有清热健脾,解毒利湿的功效。

5、香榧子(润肺滑肠):

香榧(fěi)子是一种坚果,咬下去,香美、松脆,味道有点像花生仁,但更具野味。香榧子看起来有点像枣核,富有油脂并有一种特殊香气。其营养很丰富,可以提高身体免疫力,润肺滑肠,不过最特别的好处就是能驱虫。面黄肌瘦有虫疾的小孩不妨多吃一点,可以在每日饭前吃10到15粒,以清晨空腹食用最好。

2021清明节气吃什么食物 清明前后吃这些还能养生

6、香芋(化痰润肺):

清明前后煲个百合莲子香芋汤,绝对是健脾、润肺、化痰又安神的好甜汤。芋头去皮后切成薄片,蒸熟,趁热时取出,用汤勺压成泥备用。在锅中倒清水及莲子,煮开后加芋泥及百合,最后加冰糖调味就行了。

7、香芹(缓解便秘):

在各种芹菜里面,香芹是最难嚼烂的,因为其纤维量也最多。但也正是这样,香芹的排便效果也最好。香芹还有一定的镇静和保护血管的作用,常吃香芹对高血压、血管硬化、神经衰弱引起的头晕、头痛等都有益处。可炒着吃,也可以拌着吃,但最需要注意的是别扔掉那些芹菜叶,这个部分可最具有降压效果。

清明饮食注意事项

一、注意“病从口入”:

而多变的天气容易使人受凉感冒,发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病,如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节,因而要认真注意天气变化,增减衣服,以及尽量少出入公共场所,尤为注意“病从口入”。

二、忌食“发物”:

此节气亦是多种慢性疾病易复发之时,如关节炎、哮喘、精神病等,因而有慢性病的人要忌食易发的食物,所谓“发物”,从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品,如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等,可适当吃些凉性食物,因此“寒食节”也有一定的养生道理。

宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。

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三、养生重在养肝:

传统的养生理论认为“春与肝相应”,意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。所以,春季的养生保健方法应以养肝为主。如果肝功能正常,人的气机就会通畅,气血就会和谐,各个脏腑的功能也能维持正常。因此,清明养生重在养肝。调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。具体方法有多种,如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。

四、饮食清补为主:

清明,正是冷空气与暖空气交替之际,亦日渐趋暖,所以天气一会儿阳光灿烂,一会儿阴雨绵绵,人体常会出现四肢麻痹,在汤品调理中,除了要利水渗湿外,还要适当补益,因而养血舒筋最为重要,特推荐桑葚薏米炖白鸽(桑葚20克,薏米30克,白鸽1只,姜、盐、香油少许,文火炖2小时)作为食补佳品。饮食要清淡,应定时定量,限盐,补钾,以清补为主,多吃蔬菜、水果,以防上火。可多吃些柔肝养肺的食品,如荠菜益肝和中;菠菜利五脏、通血脉;山药健脾益肺。

五、清明前后多喝菊花茶:

清明节将至,很快就进入“纷纷春雨连绵落”的时节。传统养生学认为“春与肝相应”,因此春养肝常保健。

春季正值肝阳上升时节,所以不宜食用“发”的食物(如竹笋、鸡肉等)。清明时节养生应多吃柔肝养肺的食物,荠菜、菠菜、淮山、银耳都是不错的选择。

清明前后,也不妨喝一些菊花茶。中医认为,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。但菊花茶喝多也会伤肝,因此要适量饮用。

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