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2021南方清明节吃什么 清明节必吃的9种食物

    2021-03-30 14:24    来源:养生知识网    责任编辑:lih

本文导读:2021年4月4日,清明节是我们传统节日之一,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,时间在仲春与暮春之交。斗指乙(或太阳黄经达15°)为清明节气,交节时间在公历4月5日前后。那南方清明节吃什么菜呢?清明节必吃的9种食物有哪些?接下来养生知识网和大家一起来聊一聊这些问题。

2021年4月4日,清明节是我们传统节日之一,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,时间在仲春与暮春之交。斗指乙(或太阳黄经达15°)为清明节气,交节时间在公历4月5日前后。那南方清明节吃什么菜呢?清明节必吃的9种食物有哪些?接下来养生知识网和大家一起来聊一聊这些问题。

2021南方清明节吃什么

1.艾草炒鸡蛋

这时节正是艾草最鲜嫩最好吃的时令。艾草能驱寒除湿,还有护肝润肝的效果,是清明时节非常好的一道家常菜。

(1) 所需食材:鲜嫩艾草300克,鸡蛋4个,盐适量,香油适量。

(2) 具体做法:

① 新鲜艾草洗净后切碎成末,和鸡蛋打匀的蛋液混合在一起,加适量盐调味。

② 锅里放油,油温5成热将艾草下锅,用中小火慢慢摊定型。

③ 当炒锅内艾草凝结成块后,用铲刀将其分成大小适中的块,翻炒均匀到熟后滴适量香油出锅即可。

2.凉拌菠菜

菠菜是清明的应季蔬菜。它也具有疏肝养血的作用,对于清明前后因为肝损伤而导致的头晕贫血,都有很好的食疗效果。

(1) 所需食材:新鲜菠菜300克,油炸花生50克,盐适量,蒜泥,醋适量,香油适量。

(2) 具体做法:

① 新鲜菠菜清洗干净,开水下锅焯水30秒后捞出放在冷开水中拔凉控水待用。

② 将焯水的菠菜挤干水份,切成小段,加油炸花生,盐,蒜泥,少许醋,香油拌匀即可。

3.山药炒黑木耳

山药健脾胃,壮筋骨,能很好的调理肝损伤而导致的春困。而且他容易消化,是清明前后非常好的家常食材。

(1) 所需食材:淮山药300克,干黑木耳30克,西蓝花50克,胡萝卜50克,盐,香油,葱花各适量。

(2) 具体做法:

① 淮山药去皮切成片。干黑木耳泡发后洗净撕成小朵,西蓝花浸泡洗净后切小朵,胡萝卜切片。

② 将黑木耳,西蓝花,胡萝卜分别下开水锅焯水30秒后捞出控干水分。

③ 锅内放少许油,下蒜末炝香,下山药翻炒半分钟,下其他配菜翻炒,加适量盐,香油调味。出锅前撒上葱花即可。

4.荠菜豆腐羹

这个时候南方的荠菜已经偏老了。单纯的包饺子或裹馄饨已经粗劣不可食。但实际上这个时令的荠菜才是药用效果最高的,它通五窍,利肝养心,清明吃非常好。

(1) 所需食材:新鲜荠菜200克,内酯豆腐一盒,猪油,盐,香油,味精各适量。

(2) 具体做法:

① 荠菜摘洗干净后切成小段,内酯豆腐切成片。

② 锅烧开水,下猪油。加入豆腐小火滚开。加盐调味。

③ 放入荠菜段,加少许味精,香油再滚即可出锅。

清明节必吃的9种食物

1.芥菜饭

芥菜是浙江温州的一道有名的小吃,温州人一般是在农历二月二吃芥菜饭,有明目清火功效。芥菜味微苦,在清明节食用有忆苦思甜的说法。

2.艾叶粑粑

艾叶粑粑的艾叶其实是香蒿叶子,香蒿叶子外表很像辟邪的艾叶,所以这道小吃取名为艾叶粑粑。艾叶粑粑一般是在清明节食用,味道清香鲜甜。

3.五色米

五色米是广西一带的特色美食,原材料就是普通的糯米,糯米被植物的叶汁染成五色,故称为五色米。五色米一般在清明节食用,是一种节日象征。

4. 豆腐

我国是豆腐的发源地,豆腐凭借鲜嫩的口感和豆制品的香味,深受许多人的喜爱。在清明祭祀完祖先,大部分人在吃饭时都会做一道以豆腐为主要材料的菜品。

5.青团

青团是浙江一带的著名小吃,作为端午节必吃的九种食物之一,制作方法比较简单,将艾草汁加入糯米粉中,揉成小团蒸熟即可食用。青团带有一股艾草的清香,是在清明时节浙江人常备的一道点心。

6.朴籽粿

朴籽粿是潮汕人的传统美食,在清明节食用朴籽粿也是潮汕特有的风俗。潮汕人一般在扫墓时都会带上朴籽粿,这是用来怀念祖先的一种方式。

7.马兰头

作为清明节必吃的九种食物之一,马兰头是一种野菜,常见于田野或路边。马兰头的梗一般是淡红色或青色,凉拌作为寒食在清明节食用。

8.菠菜

菠菜是外来植物,极易生长。它的味道微甜,营养价值丰富,有通便、补血、促进新陈代谢等功效。菠菜显青色,一般在清明时节前后生长较快。

9.暖菇包

暖菇包是福建省的特色美食,作为清明节必吃的九种食物之一,它一般被用来敬土地神和祖先,祈求五谷丰登。

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