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黑米的功效与作用 黑米的营养价值

    2021-07-05 17:00    来源:养生知识网    责任编辑:yandz

本文导读:黑米相信大家都比较熟悉,这是一种营养价值非常高的一种米类,而且它里面拥有非常多的维生素和营养物质,非常适合食用。下面我们就来讲讲黑米的功效与作用以及黑米的营养价值。

黑米相信大家都比较熟悉,这是一种营养价值非常高的一种米类,而且它里面拥有非常多的维生素和营养物质,非常适合食用。下面我们就来讲讲黑米的功效与作用以及黑米的营养价值。

黑米的功效与作用

黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

黑米的功效与作用 黑米的营养价值

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

黑米的功效与作用 黑米的营养价值

黑米的营养价值

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1--3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。

黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

黑米的功效与作用 黑米的营养价值

黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。

黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

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