首页/食疗养生 / 食材功效 /正文

煮粽子用冷水还是热水 糯米粽子的功效与作用

    2021-06-16 11:13    来源:养生知识网    责任编辑:wangyc

本文导读:每逢端午节,就会有很多人都会自己包粽子,怎样煮的粽子更好吃一些,实际上冷水煮的粽子更好吃,只是煮的时间要长一些。如果想吃到更好吃的粽子的话,建议用冷水煮粽子。

每逢端午节,就会有很多人都会自己包粽子,怎样煮的粽子更好吃一些,实际上冷水煮的粽子更好吃,只是煮的时间要长一些。如果想吃到更好吃的粽子的话,建议用冷水煮粽子。

用热水还是用冷水?

煮粽子用冷水还是热水 糯米粽子的功效与作用

用冷水煮粽子,随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。除此之外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心,也会更好吃一些。

很多时候,有些没经验的朋友,煮粽子会用热水来煮,觉得这样煮粽子速度会快些。其实用热水煮是错误的,这样你煮着煮着就会发现粽子全爆开了,而且里面会水囊囊的。这是因为用热水煮粽子,最外层的粽子会先膨胀,这样会把粽子叶撑破,这样做出的粽子就会变得松散,而且夹生。因此,煮粽子一定要记住,加冷水去煮。这样煮的时间虽然长点,但是水温慢慢上升,会让粽叶的香味浸入到里面的糯米中,而且不会夹生,吃起来会很软糯。

糯米粽子的功效与作用

1、利尿消肿

粽子中一般含有红豆,红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质,而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏,红豆能够利水湿,解热毒,与绿豆相辅相成,堪称消夏良药。

煮粽子用冷水还是热水 糯米粽子的功效与作用

2、补中益气

粽子中一般含有红枣,红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。此外,红枣又能补气血,对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助,能减少平日气促气喘的情况,又能针对肌肉无力等症状,增加体力。

3、清热解毒

粽子总会用到芦苇叶,红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。此外,红枣又能补气血,对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助,能减少平日气促气喘的情况,又能针对肌肉无力等症状,增加体力。

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子,北方大多用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些叶子都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装,其具备天然和无污染的特性,因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明,粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

煮粽子用冷水还是热水 糯米粽子的功效与作用

4、开胃健脾

芒种过后,天气日益炎热,身体表面血流增加,肠胃功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料,仅就清香的叶子和柔软的糯米,就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差,传统称为“胃寒”的人来说,糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉,赶紧吃一个热粽子,或者喝碗热糯米粥,马上就会舒服不少。

5、美白养颜

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用,是女生们夏日美白好帮手。

您可能喜欢

精选HOT