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鱼胶怎么泡发,鱼胶真的是智商税吗

2020-11-24 11:17| 来源 : 胡夏

  鱼胶真的是智商税吗?很多人认为吃鱼胶并没有好处,其实这种理解是错误的,它的营养价值还是和不错的。不过,鱼胶怎么泡发呢?一起来看看吧。

鱼胶怎么泡发,鱼胶真的是智商税吗

  鱼胶怎么泡发

  1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)

  2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。

  3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味,花胶卷了起来属正常情况)

  4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。

  发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。

  提示:

  1、蒸发时间非常重要,如果掌握不好,蒸发过头,会导致“吐胶”(意为花胶发制过头)。

  2、花胶发制太过,会使花胶原本的纤维韧性全无,变得软绵绵的,没有爽滑的感觉了。

  鱼胶真的是智商税吗

  鱼胶,买错了就是智商税,买对了就不是智商税。一般认为鱼胶是智商税,有两个原因:

  1、因为市面上的假鱼胶太多了,有的甚至一斤低到几十块。还有最近流行的即食鱼胶,这些才是真的智商税。

  2、也有人认为鱼胶是智商税的原因,是因为营养价值和价格不匹配,总觉得鱼胶价格比较贵。其实,很多人吃的鱼胶都比较新,新胶本身价值相对低,所以聪明的人早就默默地吃着老胶。

  鱼胶的功效

  1、养阴润燥、益气补中,适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。

  2、促进血液循环,增进胃消化和肠道吸收力。补虚养胃,止胃寒性呕吐。对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。

  3、滋阴调中,适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。

  4、鱼胶性平,能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。

  5、有很好的养颜功效,能抗敏感、调节身体内分泌平衡。

  6、含多种氨基酸,可增强免疫功能,能补先后天的不足。常吃能增加思维活跃度,还能抗氧化,在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等,都有抑制作用。

  7、孕妇在妊娠期间和产后进食,能安胎补胎。

  好了,关于鱼胶怎么泡发就分享到这了,其实方法还是有很多的,有兴趣的朋友可以去研究研究哦。

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