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木薯有毒吗,木薯怎么煮才没有毒

2020-11-21 10:32| 来源 : 晓爱

  木薯有毒吗?木薯一种根茎类蔬菜,可能很多人都没有了解过,所以会比较好奇。木薯是有一定的毒性的,所以在食用的时候一定要注意下做法哦,那么,木薯怎么煮才没有毒?一起来看看吧。

木薯有毒吗,木薯怎么煮才没有毒

  木薯有毒吗

  有。

  木薯中是存在一定的毒素的,木薯中含有一种叫氰苷的有毒物质,当人体在进食木薯后氰苷会转化成氢氰酸,当患者一次性进食过多,毒素就会在体内蓄积过多,引起患者头晕、恶心呕吐、腹部疼痛、头痛等中毒反应,严重的患者还会出现呼吸困难等现象。

  木薯怎么煮才没有毒

  1、把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。

  如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。

  2、把木薯放进锅里加水煮熟,熟了之后捞出来换冷水煮第二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮好了之后,把汤倒掉木薯就可以食用了。

  注意事项

  1、无论甜木薯还是苦木薯,都切记不要生吃,也不能带皮烹制,因为木薯皮的毒素含量更高。

  2、尽量不要空腹食用木薯,尤其是苦木薯更不宜空腹食用。

  3、煮苦木薯的汤水尽量别喝(煮甜木薯的汤水可以喝),也不要吃太多,因为处理过的苦木薯,仍有微量毒素存在。

  4、不要用铜锅煮食木薯,因为容易形成氰化铜沉淀,进而释放有毒的氰化物。

  综上所述,木薯是具有一定都毒性的,所以建议大家不要过量食用木薯,还有就是切记不要生吃木薯。

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