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木耳生吃好还是熟吃好

2020-11-13 11:43| 来源 : 开始生活

  木耳生吃好还是熟吃好?一般来说,木耳是建议熟吃的,而我们大家日常在家里运用到木耳做食材的菜谱还是比较多的。

  木耳生吃好还是熟吃好

  黑木耳建议煮熟吃

  木耳虽说可以生吃,但是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。然而,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟才好,不要泡水发起后就直接食用。这样它的营养成分才会被充分吸收。再说,经常吃生的东西,对我们的肠胃、身体都不是很好。

  凉拌木耳的时候也要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的。以及,把黑木耳磨成粉也要吃熟的,在打磨之前用锅炒制黑木耳,这样不但木耳熟了,还容易打磨。打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗,也可以加上少许蜂蜜,味道更佳。

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