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菠菜的营养价值和功效,吃菠菜的好处和坏处

2020-10-30 10:39| 来源 : 李子木

  菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜,是生活中常见的绿色蔬菜,很多人都喜欢吃。菠菜不仅好吃,营养价值也是丰富,下面我们就来看看菠菜的营养价值和功效吧。

菠菜的营养价值和功效,吃菠菜的好处和坏处

  菠菜的营养价值和功效

  菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10,抗氧化剂,膳食纤维,叶酸等有益成分,能给人体提供多种营养物质,增强体质。

  1、菠菜中富含胡萝卜素,可以有效保护视力,胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜,能减低视网膜退化的危险。

  2、菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,促进细胞增殖,激活大脑功能,增加大脑活力的作用,因此经常吃菠菜,有助于延缓记忆力减退,防止大脑老化。

  3、菠菜中含有叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形,孕妇在怀孕期间需要补充叶酸,菠菜就是良好的来源,不过要注意的是,菠菜在烹饪之前,要用热水焯烫去除草酸。

  4、菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。

  5、菠菜中含有大量水溶性膳食纤维,可以促进肠胃道蠕动,帮助清理体内多余的胆固醇,利于垃圾,毒素等物质排出肠道。

  6、菠菜中含钾量高,对于控制血压有很大的帮助,钾可以帮助身体排出多余的钠,有平衡血压,平衡酸碱及细胞渗透压的功效,高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

  吃菠菜的坏处

  1、菠菜性凉,大便溏泄,脾胃虚弱的人忌吃菠菜,以免影响病情恢复。

  2、菠菜中含有草酸,与钙盐结合会形成草酸钙结晶,肾炎病人或肾结石患者食用,容易出现尿色浑浊,盐类结晶增多的现象,加重病情,所以这两类病人忌吃菠菜。

  菠菜的食用方法

  其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

  吃菠菜的好处和坏处就简单介绍到这了,一般来说没什么坏处的,只要相对注意下一就好了。

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