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茭白需要焯水吗,茭白炒肉怎么炒好吃

2020-10-29 09:30| 来源 : 晓爱

  茭白,原产于我国,生于湖沼水中,全国大部分地区皆有栽培。茭白的吃法有很多,茭白炒肉是很多人喜欢的一种菜谱,那么,茭白炒肉怎么炒好吃?茭白需要焯水吗?一起来学学吧。

茭白需要焯水吗,茭白炒肉怎么炒好吃

  茭白需要焯水吗

  看情况而定。

  茭白可以焯水,也可以不需要焯水,茭白中含有较多草酸,如果担心摄入过多草酸,那么焯水后再做菜更加安全。

  茭白怎么焯水

  吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调。

  茭白炒肉怎么炒好吃

  做法一:茭白、里脊肉、花椒、干辣椒、姜、蒜各适量。将茭白斜切成片儿状,里脊肉也要片儿状,然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟;热油,用花椒、干辣椒、姜蒜爆香;八成热的时候倒入腌好的肉片儿,炒至变色,放入茭白,翻炒;出锅前放盐和鸡精。

  做法二:茭白2根,猪五花肉3两,葱,姜,蒜,泡花椒,鸡精各适量。五花肉切片,茭白切片备用,锅洗净烧干水分,放入肉炼出少许油;放入泡花椒爆香,下入剁椒炒香;加入姜出香味,放入茭白翻炒一分钟;加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟;放入大蒜和葱花拌匀,再加入鸡精拌匀即可装盘。

  做法三:茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。

  吃茭白的禁忌

  1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

  3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

  茭白炒肉怎么炒好吃是有很多方法的,大家可以选择适合自己口味的方法去做哦,希望本文能帮到有需要的朋友。

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