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螃蟹怎么保存才新鲜,买了螃蟹一晚上全死了

2020-10-15 11:49| 来源 : 晓爱

  买了螃蟹一晚上全死了,相信这是很多人都会遇到的事情,螃蟹没有很好的保存是容易不新鲜的。那么,螃蟹怎么保存才新鲜呢?一起来看看吧。

螃蟹怎么保存才新鲜,买了螃蟹一晚上全死了

  螃蟹怎么保存才新鲜

  1、冰箱保存

  大家都知道大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单,选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大闸捆起来(以减少大闸蟹体力消耗),然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存,区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  2、水里保存

  准备一个塑料盆或者塑料桶,将生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要将螃蟹层叠放入,加水至螃蟹身体的一半高,要注意保湿,但也不能用水全部盖住,因为水太深的话,螃蟹会缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加盖,这种方法来保存螃蟹的话,如果气温不是很高的时候,螃蟹保存可以超过半个月。

  死了的螃蟹还能不能吃

  不建议吃死了的螃蟹。

  因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说,螃蟹一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并产生毒素。相对来说,细菌感染风险更高,人食用后也更容易出现细菌感染。

  而且螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,螃蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。

  螃蟹食用禁忌

  1、忌吃生蟹:螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

  2、忌吃久存熟蟹:存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  3、忌吃蟹太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

  螃蟹怎么保存才新鲜就分享到这了,大家可以根据自身的情况的去选择保存的方法,另外死了的螃蟹最好不要再吃哦。

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