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槐花蜜怎么分辨真假,辨别蜂蜜真假的5个方法

2020-9-30 09:31| 来源 : 开始生活

  槐花蜜是很多人喜欢吃的一种食材,买过槐花蜜的朋友应该了解,槐花蜜的价格很多商铺都不一样。其实市面上很多掺假的,所以有些价格会比较低,那么,槐花蜜怎么分辨真假呢?今天小编给大家分享辨别蜂蜜真假的5个方法,供大家参考。

槐花蜜怎么分辨真假,辨别蜂蜜真假的5个方法

  槐花蜜怎么分辨真假

  1、闻味

  单花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

  2、眼观

  (1)看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

  (2)可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

  (3)取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。3

  3、口感

  纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。

  4、化学检验

  掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。

  5、冷藏结晶检验

  蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后,如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构,假的没有。

  温馨提示

  鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。

  通过价格的辨别

  要想想,槐花蜜为蜂蜜中的上品,而且为大宗出口创汇的蜜种,产量那么的小,价格自然是不便宜的,为高档货,一般纯正的槐花蜜,价格至少在上百元以上,普通点的也要60-150左右;如果你说在某宝或是其他地区购买的槐花蜜,价格在15-20元左右的话,那么这样的一般是喂养蜂蜜吃白糖或是勾兑出来的,这样的槐花蜜,是全然没有食用价值的。

  以上就是槐花蜜怎么分辨真假全部介绍了,其实辨别真假并不是很难的,大家细心点就会发现掺假的特点的。

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