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潮汕海鲜粥怎么做,正宗潮汕海鲜粥的做法

2020-8-25 10:28| 来源 : 胡夏

  潮汕海鲜粥怎么做?广东人喜欢喝粥,而潮汕海鲜粥是很多人喜欢的一种,潮汕海鲜粥很美味,而且营养价值丰富。有些外地人好奇潮汕海鲜粥的做法,今天小编给大家分享一下正宗潮汕海鲜粥的做法,供大家学习参考。

潮汕海鲜粥怎么做,正宗潮汕海鲜粥的做法

  潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

  潮汕海鲜粥的做法

  食材:平底砂锅,口径30厘米左右,1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

  做法:

  1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。

  2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。

  3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。

  4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。

  5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。

  6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!

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