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草果在调料中的作用,草果的功效与作用禁忌

2020-8-19 11:32| 来源 : 晓爱

  草果(学名:Amomum tsaoko Crevost et Lemarie)是药食两用中药材大宗品种之一,很多人好奇草果在调料中的作用,其实它药用价值也是很不错的,下面我们就来简单的看看草果的功效与作用禁忌吧。

草果在调料中的作用,草果的功效与作用禁忌

  草果的营养价值

  草果中含挥发油,油中含a-蒎烯,β-蒎烯,8-桉油素以及香叶醇等成分另外含淀粉,以及多种微量元素。

  1、c-蒎烯,β-蒎烯有镇咳祛痰作用。

  2、β-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。

  3、8-桉油素有镇痛,解热,平喘等作用。

  4、香叶醇有抗细菌和真菌作用。

  草果在调料中的作用

  草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等,还能解酒毒,去口臭。但需要提醒的是,气虚或血亏患者忌食草果。

  草果的功效与作用

  1、燥湿化痰

  草果常与南星,半叛,茯苓等同用,具有燥湿化痰的作用,可用于治疗痰饮积聚,头痛背痛,饮食呕恶等症。

  2、祛寒止痛

  草果常与丁香,厚朴,良姜等同用,具有祛寒止痛的作用,可用于治疗寒湿中阻,寒多热少,手足厥冷,遍身浮肿,心腹冷痛等症。

  3、提味增香

  草果是一种常见香料,它具有浓郁而持久的香气,人们在烹调食材时可以放入适量的草果,这样会让做好的食物具有更好的口感,特别是在烹调牛羊肉或者鸡肉排骨等食材时,放入适量的草果能去除肉类,心率而且能让肉质更加细嫩鲜美。

  4、抗菌消炎

  草果不但能提味增香,它还是一种能抗菌消炎的中药材,它还有的一些药用成分能增强人体的抗炎和抗真菌能力,并能防止多种病毒在人体内滋生它,经常出现的气管炎,肺炎以及肠炎都有很好的预防和缓解作用,经常服用还能降低真菌性皮炎的发病率。

  禁忌

  草果既是一种香料,也是一种中药材,但它在煎煮时禁忌使用铁的容器,不然会让它的药用成分流失也会影响它药用功效的发挥。草果还是一种性质温热的食材,那些热性体质和经常上火的人禁忌服用草果。

  草果的功效与作用禁忌就分享到这了,可能很多朋友都是第一次认识草果吧,平时吃些草果的好处还是很不错的,但是也不要经常吃哦。

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