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膳食纤维的食物有哪些,含膳食纤维高的食物排行榜

2020-5-1 12:58| 来源 : 开始生活

  膳食纤维可能有些朋友不太了解,膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。那么,膳食纤维的食物有哪些呢?

  膳食纤维的分类与作用

  根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为两大类:

  膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维,“可溶、不可溶,作用各不同”。

  1.可溶性膳食纤维

  来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。很多研究表明,魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用;

  2.不可溶性膳食纤维

  最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,可以起到防治便秘的作用。

  3.膳食纤维

  如果将上述两者结合起来,膳食纤维的作用可列出长长的一串:

  (1)抗腹泻作用,如树胶和果胶等;

  (2)预防某些癌症,如肠癌等;

  (3)治疗便秘;

  (4)解毒;

  (5)预防和治疗肠道憩室病;

  (6)治疗胆石症;

  (7)降低血液胆固醇和甘油三酯;

  (8)控制体重等;

  (9)降低成年糖尿病患者的血糖。

  膳食纤维的食物有哪些

  传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。比较高的有以下几种:

  1、绿豆

  绿豆里面含有的营养丰富,其中含有的膳食纤维更是惊人。减肥人士喝绿豆汤是最好的选择。但是需要注意的是,绿豆本身是寒性的物质,假如喝多了,会出现肠胃的不适,最好就是一周2到3次,一次一碗。

  2、燕麦

  燕麦的营养价值较高,这种优质蛋白质对提高人体营养,增进智力有良好的作用。其中含有的膳食纤维也是不容忽视的,既可以做早餐吃,还可以做晚饭吃,有很强的饱腹感,尤其是遇到水之后。减肥人士,可以每天晚上泡一碗燕麦。

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  3、高粱

  高粱是生活中常见的一种粮食,富含的纤维也是比较多。高粱用作食物的历史久远,一般做成高粱米干饭或稀粥,或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥,还有的地方可以做成面食,其实对人体的健康都是有好处的。

  以上3种食物的膳食纤维算是非常高的了,生活中还有一些膳食纤维的食物,有兴趣的朋友可以去研究一下。

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