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花椒中的小黑籽怎么吃?花椒里的黑籽用途

2019-11-11 17:00| 作者: 晓爱| 查看: 104

  花椒在我们的日常生活中是非常的常见的,在超市里和菜场里都是有得卖的,那么,花椒中的小黑籽怎么吃呢?下面一起来看看吧。

  花椒和花椒籽的区别

  很多人都不知道,花椒果实里边还有花椒籽。花椒外皮赤色的,也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的,小小的,圆圆的。花椒的滋味是麻中带香,花椒籽的滋味也有点儿麻,但它是苦的。花椒籽放到菜里会影响菜的滋味,所以好的花椒应该是裂口的,便利去除花椒籽。闭口的花椒粒里边有花椒籽,做调料滋味就差一些。花椒的等级,其间一个标准就是看含花椒籽的比例。里边花椒籽比较多的,就被定为等级差的。

  花椒中的小黑籽怎么吃

  1、做调味油。锅中热油,将花椒籽连同花椒一同放入,炒至发黑后捞出,将油倒出用来凉拌或炒菜均可,可以起到去腥增香的作用。

  2、做花椒面。将花椒籽晒干,然后将它碾成花椒面,作为调味料加入到菜肴中。

  3、炒干吃。锅洗净,不必放油,将花椒籽用小火慢炒,直至完全炒干,炒香后捞出,直接食用,可以起到增强食欲、促进消化的作用。

  花椒里的黑籽用途

  其一、至少花椒籽是种子,可以用于育苗,育苗方法可以参见本站花椒种植常识栏目;

  其二、花椒籽里的a-亚麻酸含量高达30%,而a-亚麻酸具有降血脂、软化血管、健脑和通络活血等功效,所以利用花椒籽来提取a-亚麻酸也是一个不错的选择;

  其三、花椒籽富含油脂,可以用花椒籽提取花椒油,副产品可用于制生物肥;

  其四、虽然花椒用于调味不错,但花椒籽用于调味,没有花椒本身的香味重是一点,还有点是因为花椒籽如果被误嚼,那个感觉跟咬上石子差不多,但使用花椒籽作为菜品的点缀还是个不错的主意。

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