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芋头的功效与作用及禁忌,芋头的食用方法

2019-9-25 10:23| 作者: 胡夏| 查看: 186

摘要: 芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。在日常生活中,芋头是一种很受欢迎的食材,很多家庭都会用来打汤。芋头的营养价值也很高,下面简单的来看看芋头的功效与作用吧。

  芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。在日常生活中,芋头是一种很受欢迎的食材,很多家庭都会用来打汤。芋头的营养价值也很高,下面简单的来看看芋头的功效与作用吧。

芋头的功效与作用及禁忌,芋头的食用方法

  芋头的功效与作用

  芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

  1、提高人体免疫力

  芋头是一种营养价值极高的食材,他还有一些植物蛋白和多种氨基酸与矿物质,人们食用以后能增强身体免疫功能,而且能防止组织细胞癌变,经常食用可以提高身体素质,另外平时多吃些芋头,还能减少放疗化疗等热性物质对人体的伤害。

  2、维持酸碱平衡

  芋头是一种典型的碱性食品,它能加快人体内酸性物质的代谢,平时人们经常吃鱼,能维持人体内部环境的酸碱平衡,可以防止多种疾病发生,另外人体内乳酸数量减少以后,身体疲劳的症状也会随之消失,尿酸数量减少以后,人类发生痛风的几率就会明显下降,所以多吃一些芋头,不单能缓解疲劳,还能预防中风。

  芋头的禁忌

  1.忌生吃。芋头不能生吃,生吃有小毒,会引起舌头、咽喉刺痛、瘙痒、头痛、消化不良,严重时会导致听力障碍。

  2.糖尿病少吃。芋头中的淀粉、碳水化合物的含量较高,因此糖尿病的人群要少吃。

  3.忌与易产气食物一起吃。芋头含有丰富的淀粉、纤维素,在食用之后,容易在胃肠道堆积发酵,产生气体,引起腹胀、放屁增多,如果和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃,会加重胃肠道产气的情况,引起尴尬。

       芋头的食用方法

  百合莲子香芋汤

  芋头去皮后切成薄片,蒸熟,趁热时取出,用汤勺压成泥备用。在锅中倒清水及莲子,煮开后加芋泥及百合,最后加冰糖调味就行了。

  椰汁香芋鸡煲

  材料:鸡腿2只,芋头250克,葱段15克,姜片15克,椰汁适量,

  花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。

  做法:将鸡腿去骨、去血丝,切成3厘米的块状,用清水清洗5分钟沥干水分;用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻;再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状,煎至两面金黄,之后蒸软备用。开锅下油,爆香葱段、姜片,加入鸡块,大火翻炒片刻;倒入椰汁再煮一会,最后放入芋头中火收汁,加入盐、糖调味即可。

  芋丝饼

  材料:芋头适量,火腿适量,熏鸭肉适量,粘米粉100克,葱适量,色拉油适量。

  做法:芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒。热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料。放蒸锅里,大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用。

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