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芹菜的功效与作用及禁忌

2019-9-19 10:12| 作者: 胡夏| 查看: 82

摘要: 芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜也是很多家庭非常喜欢吃的一种,芹菜不但好吃营养价值还挺高,下面一起来看看芹菜的功效与作用吧。

  芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜也是很多家庭非常喜欢吃的一种,芹菜不但好吃营养价值还挺高,下面一起来看看芹菜的功效与作用吧。

芹菜的功效与作用及禁忌

  1.降血压

  芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素,具有短时间的降压作用,研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。

  2.可助眠

  吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量,这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关,所以,日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。

  3.可减肥

  芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜,能促进肠道蠕动,同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质,帮助减少脂肪和胆固醇的吸收,从而达到减肥的效果。

  4.防龋齿

  芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜,这和它所含有的粗纤维有关,粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣,平衡口腔内的酸值,进而达到防龋齿的效果。

  5.能补血

  芹菜还具有补血的作用,其中含有的铁元素是补血功效的主要成分,因而适合贫血的人群食用。

  禁忌

  1.低血压、脾胃虚弱的人群不宜吃:前面我们提到,芹菜具有降压作用,所以,低血压人群不宜,同时,芹菜性凉质滑,对于脾胃不好,如胃痛腹泻的人不宜多食

  2.芹菜的配伍禁忌:芹菜和甲鱼、菊花、鸡肉、牡蛎、蟹是相克食物,同吃可能引起身体不适,应避免和这些食物搭配食用。

  品种分类

  根据叶柄的形态芹菜可分为本芹(即中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)两个类型。本芹叶柄细长,高100厘米左右,按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。

  1.洋芹

  株高60~80厘米,叶柄肥厚而宽扁,多为实心,味淡,脆嫩,不耐热。单株重1~2千克。洋芹为本芹的一个变种,从国外引进,有青柄和黄柄两个类型。

  2.青芹

  植株高大,叶片较大,叶柄较粗,横径15厘米左右,味浓,产量高,软化后品质较好。按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种,实心芹菜叶柄髓腔很小,腹沟窄而深,品质较好,春季栽培不易抽薹,产量高,耐贮藏;空心芹菜叶柄髓腔较大,腹沟宽而浅,品质较差,春季易抽薹,但抗热性较强,宜夏季栽培。

  3.白芹

  植株矮小,叶较细小,色浅绿,叶柄较细,横径1.2厘米左右,黄白色或白色,香味浓,品质好,易软化。

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