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红菇的功效与作用,吃红菇的禁忌

2019-9-3 11:02| 作者: 胡夏| 查看: 94

摘要: 红菇是一类大型菌根真菌,是一种名贵的野生食(药)用菌,可能很多朋友都了解过。红菇的营养价值很高,含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。下面一起来看看红菇的功效与 ...

  红菇是一类大型菌根真菌,是一种名贵的野生食(药)用菌,可能很多朋友都了解过。红菇的营养价值很高,含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。下面一起来看看红菇的功效与作用吧。

红菇的功效与作用,吃红菇的禁忌

  红菇的功效与作用

  1、防癌抗癌

  红菇里面含有5种多糖抗癌物质,有利于血液循环、降低血液中的胆固醇,可以帮助抑制癌细胞出现转移。

  2、减缓衰老

  红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。

  3、增强免疫

  红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。

  4、补血养血

  红菇具有较好的补血功效,不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状,此时可以选择食用红菇来补血。

  吃红菇的禁忌

  1、一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

  2、红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂。

  红菇的食用方法

  红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。

  一般其简单的烹饪方法有:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜,是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

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