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麦芽糖的功效与作用及食用方法

2019-6-26 10:39| 作者: 晓爱| 查看: 163

摘要: 麦芽糖,是一种中国传统怀旧小食,很多朋友应该都喜欢吃吧,其实麦芽糖不但好吃营养价值还非常高。那么,麦芽糖的功效与作用有那些呢?麦芽糖怎么吃好呢?

  麦芽糖,是一种中国传统怀旧小食,很多朋友应该都喜欢吃吧,其实麦芽糖不但好吃营养价值还非常高。那么,麦芽糖的功效与作用有那些呢?麦芽糖怎么吃好呢?

麦芽糖的功效与作用及食用方法

  麦芽糖的功效与作用

  1、麦芽糖味甘,可以润肺止咳,秋冬季节容易气血咳嗽,如果常常没有办法医治,不妨试试用麦芽糖来调理食用。麦芽糖的滋补效果也很好,食用麦芽糖人体也会健康起来。

  2、麦芽糖食用后会分解成为葡萄糖,这个葡萄糖可以调理肌肤,给肌肤以滋补。麦芽糖可以补气养神,对于皮肤滋养有很多的好处。食用麦芽糖还能够排毒养生,容易脾胃虚弱,腹部疼痛的人,食用麦芽糖后得到明显好转。

  3、麦芽糖可以散寒暖身体,对于身体怕冷的人很适合食用麦芽糖来调理。而相对的麦芽糖不适合气息旺盛的人食用,容易造成体内湿热积聚,对身体反而没有好处。

  4、维持肠道健康是麦芽糖的重要功效,人们平时食用麦芽糖以后可以快速进入肠道,能产生大量益生菌,可以维持人体肠道中益生菌的平衡,而且能让肠道中形成弱酸的健康环境,可以抑制有害病菌在肠道中繁殖,从而也就减少了多种肠道病变的发生。

  5、平时人们多吃一些麦芽糖,对肝脏有明显保护作用,因为人体内的双歧杆菌在吸收麦芽糖以后会快速繁殖,这种情况下就能抑制身体内腐败能加快人体内有毒物质的代谢可以,减轻肝脏负担,也能增强肝脏解毒功能,对人类高发的肝炎与肝硬化都有积极的预防作用。


  麦芽糖的食用方法

  一、南瓜姜汁饴糖饮

  材料:南瓜、生姜、麦芽糖。

  做法:

  1、将南瓜洗净切碎,上锅加适量清水煮至熟烂,去渣留汁。

  2、将生姜洗净切碎,用榨汁机取汁100克。

  3、把姜汁、麦芽糖加入南瓜汁中,煎至浓稠即可。

  二、自制牛轧糖

  材料:原味烤花生仁400g、麦芽糖、白砂糖各200g、盐1茶匙(5g)、蛋清1只、牛油纸1大张。

  做法:

  1、原味烤花生仁搓去外层红皮待用。蛋清放入较大的容器中,用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。

  2、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,约140℃(如果没有厨房专用温度计,可将一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝结成块,且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。

  3、将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。一直搅打到感觉快搅不动了,蛋清糖将快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手,这时将整个糖团倒在牛油纸上。用牛油纸将整个糖团包好,压成约2cm厚的扁方块,用刀切成方块或长条状即可。

  三、麦芽糖煮红枣

  材料:麦芽糖、红枣。

  做法:

  1、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里,加适量清水。

  2、煎煮至熟即可。

  四、白萝卜麦芽糖

  材料:麦芽糖、白萝卜。

  做法:

  1、把白萝卜洗净,只用半个萝卜,切成薄片。再切个十字刀把萝卜片切成了四片,萝卜放入碗中。

  2、准备麦芽糖,用筷子卷上麦芽糖放入萝卜中。

  3、用保鲜膜盖住碗,不要漏气。

  4、再用碗盖盖住放置5个小时以上,中间可以晃动一下碗,让麦芽糖与萝卜充分接触,出汁多些。


  禁忌

  麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,很容易被人体吸收,在人体内转化成血糖,麦芽糖的血糖生成指数很高,属于高指数食物,对于糖尿病患者来说应该禁食的。

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