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魔芋的功效与作用,吃魔芋的禁忌与营养价值

2019-5-31 11:00| 作者: 晓爱| 查看: 165

摘要: 魔芋,有些人认为它是一种魔性食材,在古代就被称为“妖芋”。魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。魔芋的功效与作用是大家最想关注的事情,一起来了解下吧。

  魔芋,有些人认为它是一种魔性食材,在古代就被称为“妖芋”。魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。魔芋的功效与作用是大家最想关注的事情,一起来了解下吧。

魔芋的功效与作用,吃魔芋的禁忌与营养价值

  魔芋的功效与作用

       魔芋的作用

  魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。 另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

  魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度, 即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;

  魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;

  魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。

       魔芋的功效

  1、保护肠道

  魔芋中含有一种化学物质,呈凝胶样,当魔芋成熟之后,经过提取与分离得到魔芋精粉,用水加热魔芋精粉之后就会得到魔芋凝胶,而当人体摄入这种魔芋凝胶之后,会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣,从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内,并阻碍肠道对于致癌物质的吸收,所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。

  2、排毒通便

  魔芋中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,使肠道内的毒害物质排出体外,促进排便。

  3、降低胆固醇

  魔芋中含有的魔芋多糖物质,也就是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力,被人体摄入后会填充肠胃,抑制肠胃对于胆固醇的吸收,促进胆固醇的排出。

  4、降低血糖

  魔芋中含有大量的水溶性纤维,会抑制肠胃对于糖类物质的吸收,从而降低饭后的血糖值。

  5、减肥

  众所周知的魔芋是一种减肥食品,因为魔芋热量低,脂肪含量低,含糖量也低,而膳食纤维含量却很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后,在人体的肠胃中吸水膨胀开来,形成一种饱腹感,减少了食物的摄入,而膳食纤维又会促进肠胃蠕动,增强排便感,所以魔芋是一种比较好的减肥食物。

  6、补钙

  100克的魔芋含有43毫克的钙元素,并不算钙含量高的食物,但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收,所以食用魔芋可以补钙。

魔芋的功效与作用,吃魔芋的禁忌与营养价值

  魔芋的营养价值

  1、魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,钙19mg,磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

  2、魔芋是有益的碱性食品,帮助人们酸、碱平衡,对人体健康有利。

  3、魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养十分丰富。魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

  吃魔芋的禁忌

  生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

  消化不良的人,每次食量不宜过多。

  有皮肤病的人少食。

  魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

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