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润肺汤的做法大全

2018-9-19 21:06| 作者: 开始生活| 查看: 137

摘要: 进入秋天,人们容易患呼吸道传染病,如感冒、咳嗽、肺炎等。故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

  进入秋天,人们容易患呼吸道传染病,如感冒、咳嗽、肺炎等。故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。


润肺汤的做法大全


  1、川贝雪梨猪肺汤


  材料:川贝、雪梨、猪肺、枸杞、葱姜蒜、白酒、黄酒适量。

  做法:猪肺洗净过水,进行爆炒,放适量黄酒。然后在冷水中放入川贝和爆炒后的猪肺及葱姜蒜大火开后,改小火炖15分钟,同时再放入雪梨片。起锅前5分钟放入枸杞。

  功效:此汤可称“止咳润肺第一汤”。汤中的川贝母性味苦甘微寒,功效润肺、镇咳、祛痰;雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用;猪肺性味甘平,有补肺的作用。合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功。


  2、罗汉果菜干汤


  材料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克,瘦猪肉100克,南北杏1汤匙,蜜枣4粒,陈皮1块。

  做法:用清水把罗汉果、南北杏、蜜枣洗干净;用清水将菜干、陈皮浸软,然后再洗净;将瘦猪肉洗干净,切成粗件;在煲中放入清水,水滚后放入全部材料。再次滚热后,改用小火煲2小时,根据个人口味加盐调味即可饮用。

  功效:罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效。


  3、火腿香菇白萝卜汤


  材料:火腿150克,香菇50克,白萝卜250克,生姜、葱、食盐、食用油、水、香油适量。

  做法:将火腿切薄片,香菇去蒂后洗净,在伞面上切十字花刀,白萝卜洗净去皮后滚刀切块备用,生姜切片,葱切葱花备用;炒锅中下入少量食用油,油热后下入姜片与火腿片快速翻炒至炒出香味后下入一碗到一碗半水;水沸后下入香菇与白萝卜块,大火煮沸后转中火再煮一刻钟,根据口味喜好加入少量食盐与香油调味,关火盛出后撒少量葱花即可食用。

  功效:白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。


  4、雪梨橄榄瘦肉汤


  材料:橄榄15克,雪梨50克,猪瘦肉100克,蜜枣1个。

  做法:瘦肉洗净切成大块,放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水;雪梨切半去核,切成块。炖盅内注入适量清水,放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片,放入锅内隔水炖煮1.5小时,加盐调味即成。

  功效:橄榄味甘酸性凉,能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒,雪梨和猪肉则能清热润燥,秋季常饮此汤,有清肺利咽、生津润燥之效,可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。


  5、无花果眉豆排骨汤


  材料:无花果、眉豆、排骨、薏米、芡实适量。

  做法:眉豆、薏米和芡实洗净,提前浸泡1~2小时;无花果洗净;排骨洗净,斩块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:健脾利湿、清热润肺、益肾开胃。


  6、银耳杏贝百合汤


  材料:银耳25克、杏仁10克、川贝母10克、百合15克、蜜枣2颗。

  做法:杏仁、川贝母、百合和蜜枣洗净,杏仁去衣,放入沸水中。用中火煲一小时,再放银耳,继续煲半小时,即可饮用。

  功效:杏仁止咳平喘,润肠通便;川贝母止痰,润心肺,再配合凉性的银耳、百合做成汤,可润肺止咳、养阴生津、清热除痰。


  7、罗汉果莲藕汤


  材料:罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖随意、清水1500毫升。

  做法:把罗汉果外皮洗净,用刀轻轻拍裂外壳,取出果肉;用清水洗净红枣,如果外皮褶皱太多,则浸泡5分钟再洗净。莲藕削去外皮洗净后,切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中,加清水后大火煮沸,改成小火煲煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入,小火再煮15分钟即可。

  功效:罗汉果性凉味甘,有消炎清热,利咽润喉的作用。莲藕有润肺清热,健脾开胃,促进食欲的功效。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血安神,延年益寿。罗汉果莲藕甜汤有清肺止咳和保护嗓子的功效。


  8、参贝虫草瘦肉炖雪梨


  材料:梨200克,瘦猪肉150克,西洋参12克,川贝母12克,冬虫夏草12克。

  做法:雪梨用水洗净,削去皮,去心,切块。花旗参(西洋参)、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。花旗参切成片状。将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内,加适量滚水,炖4小时。加细盐调味,即可饮用。

  功效:雪梨有润喉滋阴的功效,川贝能止咳化痰,经常饮用此汤,可以滋补肺肾,补气润喉,令声音清响,预防气管炎,支气管炎的发生。


  9、鲜莲子鸡肉汤


  原料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

  做法:莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯;丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状,一起用沸水滚片刻捞起;鸡肉洗净,切成粒状,加入马蹄粉和水拌匀,赤沸水稍滚捞起,于镬中起油镬下姜爆香,加入清水约6碗,武火滚后,下全部材料,滚至熟,调入适量食盐和生油便可,盛上时可加入少许胡椒粉。

  功效:中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用,能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。

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