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甲鱼不能和什么一起吃,甲鱼怎么吃最有营养

2018-5-17 21:07| 作者: 晓爱| 查看: 54

摘要: 甲鱼是非常美味的食物,它的味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。 甲鱼也有很多相克的食物,比如咸鸭蛋,一起吃的话容易拉肚子,其实还有很多不能一起吃的。那么,甲鱼不能和什么 ...

  甲鱼是非常美味的食物,它的味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。 甲鱼也有很多相克的食物,比如咸鸭蛋,一起吃的话容易拉肚子,其实还有很多不能一起吃的。那么,甲鱼不能和什么一起吃呢?一起来看看吧。


甲鱼不能和什么一起吃,甲鱼怎么吃最有营养


  甲鱼不能和什么一起吃


  1、苋菜

  鳖肉不宜与苋菜共食,这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒,味甘。《本草纲目》引述:“苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化,甚者可形成肠胃积滞。

  2、黄鳝、蟹

  甲鱼与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物,孕妇吃了会影响胎儿健康。

  3、芹菜

  甲鱼与芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

  4、鸭肉

  《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说:“甲鱼不可合兔、鸭肉食,损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说,甲鱼甘平无毒,鳖甲咸平。“鳖性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚,水肿泄泻。

  5、猪肉

  猪肉属寒性食物,而鳖也是属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。所以,鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。

  6、兔肉

  《本草纲目》记载:“甲鱼不可合兔、鸭肉食,损人。”兔肉属寒性,而鳖亦属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。

  7、桃

  桃子忌与甲鱼同食,桃子若与甲鱼(鳖)一起吃,容易出现腹泻;理由是,甲鱼为“滋腻”补品,本来就不好消化,桃子又容易导致胀气,两者相加,身体自然会感到不适。

  8、柿子

  不少人喜欢将柿子作为饭后果,小编告诉你,甲鱼和柿子不能一起吃,否则会引起消化不良。所以吃了甲鱼后最好不要食用柿子。

  9、咸鸭蛋

  中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。但咸鸭蛋不宜与甲鱼同食,否则会引起胃肠不适。


  甲鱼怎么吃最有营养


  甲鱼炖汤:

  材料:甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

  做法:

  (1)将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。

  (2)刮去硬盖上的脏物薄皮。

  (3)勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。

  (4)出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

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